Auteur: Tofu Maffia
-
Waarom dieren geen plek hebben in shows: wetenschap achter de keuze van de Efteling
De Efteling kondigde onlangs aan dat ze in 2026 stoppen met het gebruik van levende dieren in hun Raveleijn-show. Geen paarden die meer door het vuur rennen, geen raven die door de lucht cirkelen. Sommigen zien dit als toegeven aan “druk van veganisten”, maar er ligt meer achter. Wetenschappelijk onderzoek laat namelijk al jaren zien…
-
De mythe ontkracht: “Kippenvlees is gezond en onschuldig”
Kippenvlees wordt vaak gepresenteerd als een “mager en gezond” alternatief voor rood vlees. Het imago van kip als veilige keuze is hardnekkig, maar steeds meer wetenschappelijke bevindingen laten zien dat dit beeld misleidend kan zijn. In dit artikel ontkrachten we de mythe dat kippenvlees per definitie gezond is. 1. Schadelijke stoffen bij hoge verhitting Wanneer…
-
Vegetariërs hebben aanzienlijk minder kans op kanker
Een nieuwe grootschalige studie onder bijna 80.000 mensen laat zien dat vegetariërs aanzienlijk minder kans hebben op meerdere vormen van kanker, waaronder darm-, maag- en lymfekanker. Veganisten lieten de sterkste daling zien, maar ook lacto-ovo- en pesco-vegetariërs profiteerden. Er werd geen verhoogd risico gevonden voor welke kankersoort dan ook.
-
Van kas tot kool: waarom alle groenten (zelfs de ‘slechtste’) schoner zijn dan vlees
Veelgehoord in discussies: “Maar jouw tomaten uit de kas hebben ook een hoge uitstoot!” Feit: zelfs de meest energie-intensieve kasgroente scoort nog altijd vele malen lager dan vlees of zuivel. In dit artikel leggen we uit waar de uitstoot van groenten vandaan komt, waarom de vergelijking met dierlijke producten misleidend is, en hoe je je…
-
Nederland op weg naar minder vlees? Een trage maar betekenisvolle verschuiving
De Nederlandse eetcultuur is doordrenkt van vlees. Van stamppot met rookworst tot broodjes kroket: vlees is eeuwenlang een vanzelfsprekend onderdeel geweest van het dagelijks menu. Toch is er de afgelopen jaren iets aan het schuiven. De cijfers laten zien dat de vleesconsumptie langzaam afneemt, en hoewel de daling bescheiden is, vormt ze een belangrijk signaal…
-
Eiwitrijke vegan paprika-kikkererwtensoep met snelle dumplings (Instant Pot)
Een smaakvolle, vullende soep met zachte dumplings, extra eiwitten door kikkererwten én kikkererwtenmeel. Makkelijk te maken in de Instant Pot. Ingrediënten (4 porties) Soep Dumplingdeeg Bereiding 💡 Tips Voedingswaarde per portie (ca. 450 g soep)
-
-
Linzenwraps met hummussaus, geroosterde groenten & crispy kikkererwten
Plantaardig, glutenvrij, eiwitrijk en verrukkelijk fris door mango 🥞 Basisrecept: linzenpannenkoekjes (voor 6 stuks) Ingrediënten: Bereiding: Vulling & toppings Knapperige kikkererwten (airfryer) Airfryer: 15–20 min op 180°C (schud halverwege)Alternatief (oven): 25–30 min op 200°C Geroosterde groentemix Oven: 20–25 min op 200°COf: in de pan bakken tot zacht & licht gekaramelliseerd Champignons (apart gebakken) Apart serveren…
-
-
Caribbean Power Stoof
met zoete aardappel, rode linzen & Lidl’s zonnige curry Vegan | Instant Pot | Comfort & spice in één kom Ingrediënten (voor 2-3 porties) Bereiding in de Instant Pot: Tofu Maffia Tip “Deze stoof is als Bob Marley op een wolk van kokosmelk: warm, pittig en een beetje zoet.Perfect als je mentaal vastzit in een…
-
Mediterrane Zomerschaal
Ingrediënten (voor 2 personen) In de stomer: Basis: Sausje: Topping/afwerking: Bereiding
-
De Lekkerste van Russell
Of: Hoe een stoompiraat uit de Wereld van Resonantie mij het koken opnieuw leerde 🦁🍆🥬🥢🍋🥄 Er was eens een ontsnapte stoomtoren genaamd Russell. Ooit stond hij zielig op een keukenkastje in de Wereld van Glas, waar mensen hem alleen gebruikten als spiegel om hun rimpels te checken. Tot hij op een zaterdag de benen nam.En…